食谱
芒果雙色小丸子西米露
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 16,906
DayDayCook
芒果雙色小丸子西米露
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 16,906
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
芒果3 pc
西米100 g
淡奶油500 g
热水1000 g
砂糖4 tbsp
雪糕
杏仁碎
小丸子
白玉粉200 g
水80 g
芒果汁80 g
砂糖2 tbsp
分步说明
步骤 1
小丸子做法：先把所有材料全倒入大盆中。
步骤 2
用匙攪拌成團，再用手搓直至麵團光滑。
步骤 3
芒果丸子也是同樣做法，只是用芒果汁取代水分。
步骤 4
未煮時用保鮮紙蓋住，避免抽乾水分。
步骤 5
煲滾水後，加入搓好的小丸子煮。開頭半分鐘用大匀攪拌，讓丸子們不會黏著和黏鍋底。
步骤 6
用中大火煮，一浮起，即可撈起。放進冰水浸10分鐘，瀝乾備用。
步骤 7
淡忌廉糖水做法：用熱水把糖融化，放置一旁，令溫度降暖。
步骤 8
然後加入淡忌廉拌匀，糖水即成，放入雪櫃雪凍。
步骤 9
西米做法：西米預先浸水半小時，水的高度浸過西米高少許。
步骤 10
煲一大煲滾水，加入浸好的西米。然後用中大火煮，要不時攪拌以防痴底。
步骤 11
煮至西米中間只剩下一小白點後，關火蓋上焗10-15分鐘。用餘溫令到西米熟透。
步骤 12
西米煮好後，即可撈起放進冰水浸10分鐘。瀝乾後加入淡忌廉糖水中。
步骤 13
組裝：把西米露倒入碗中，放入小丸子。
步骤 14
芒果起肉切粒，放上西米露中。
步骤 15
放上一球雪糕並撒上杏仁碎，即成。
配料
基本配料
芒果3 pc
西米100 g
淡奶油500 g
热水1000 g
砂糖4 tbsp
雪糕
杏仁碎
小丸子
白玉粉200 g
水80 g
芒果汁80 g
砂糖2 tbsp
分步说明
步骤 1
小丸子做法：先把所有材料全倒入大盆中。
步骤 2
用匙攪拌成團，再用手搓直至麵團光滑。
步骤 3
芒果丸子也是同樣做法，只是用芒果汁取代水分。
步骤 4
未煮時用保鮮紙蓋住，避免抽乾水分。
步骤 5
煲滾水後，加入搓好的小丸子煮。開頭半分鐘用大匀攪拌，讓丸子們不會黏著和黏鍋底。
步骤 6
用中大火煮，一浮起，即可撈起。放進冰水浸10分鐘，瀝乾備用。
步骤 7
淡忌廉糖水做法：用熱水把糖融化，放置一旁，令溫度降暖。
步骤 8
然後加入淡忌廉拌匀，糖水即成，放入雪櫃雪凍。
步骤 9
西米做法：西米預先浸水半小時，水的高度浸過西米高少許。
步骤 10
煲一大煲滾水，加入浸好的西米。然後用中大火煮，要不時攪拌以防痴底。
步骤 11
煮至西米中間只剩下一小白點後，關火蓋上焗10-15分鐘。用餘溫令到西米熟透。
步骤 12
西米煮好後，即可撈起放進冰水浸10分鐘。瀝乾後加入淡忌廉糖水中。
步骤 13
組裝：把西米露倒入碗中，放入小丸子。
步骤 14
芒果起肉切粒，放上西米露中。
步骤 15
放上一球雪糕並撒上杏仁碎，即成。