食谱

巧克力抹茶慕斯蛋糕

时间 : 1-2小時

浏览量 : 3

DayDayCook

巧克力抹茶慕斯蛋糕

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巧克力抹茶慕斯蛋糕

时间 : 1-2小時

浏览量 : 3

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食谱详情

巧克力抹茶慕斯，清新、柔滑，搭配细腻的抹茶戚风，十分美味。

配料

基本配料

奶粉30 g

糖粉70 g

淡奶油260 g

黑巧克力40 g

吉利丁片2 slice

抹茶粉5 g

牛奶60 ml

奶油奶酪120 g

戚风蛋糕片6

分步说明

步骤 1

步骤 1

1. 吉利丁片泡水变软，备用。制作巧克力慕斯糊：把60克淡奶油，30克糖粉，黑巧克力和一半泡软的吉利丁片，放入打蛋盆隔水融化。取出降温，备用。

步骤 2

步骤 2

2.淡奶油200毫升加40克糖粉，打到六成发和巧克力面糊，拌匀。取一半打发淡奶油分三次和巧克力糊，搅拌均匀。六寸慕斯模具，放入戚风蛋糕片，倒入巧克力慕斯糊。

步骤 3

步骤 3

把做好的蛋糕放入冰箱冷藏，定型。30克牛奶和余下的吉利丁，放入微波加热融化，备用。余下的牛奶和抹茶粉，拌匀，备用。奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑，加入奶粉，拌匀。

步骤 4

步骤 4

加入牛奶吉利丁溶液和抹茶溶液，拌匀。将余下的打发淡奶油和奶酪糊，混合均匀，倒入巧克力慕斯上，至八分满，冷藏定型。取出定型好的慕斯，用火枪或热毛巾，脱模，即成。

配料

基本配料

奶粉30 g

糖粉70 g

淡奶油260 g

黑巧克力40 g

吉利丁片2 slice

抹茶粉5 g

牛奶60 ml

奶油奶酪120 g

戚风蛋糕片6

巧克力抹茶慕斯，清新、柔滑，搭配细腻的抹茶戚风，十分美味。

分步说明

步骤 1

步骤 1

1. 吉利丁片泡水变软，备用。制作巧克力慕斯糊：把60克淡奶油，30克糖粉，黑巧克力和一半泡软的吉利丁片，放入打蛋盆隔水融化。取出降温，备用。

步骤 2

步骤 2

2.淡奶油200毫升加40克糖粉，打到六成发和巧克力面糊，拌匀。取一半打发淡奶油分三次和巧克力糊，搅拌均匀。六寸慕斯模具，放入戚风蛋糕片，倒入巧克力慕斯糊。

步骤 3

步骤 3

把做好的蛋糕放入冰箱冷藏，定型。30克牛奶和余下的吉利丁，放入微波加热融化，备用。余下的牛奶和抹茶粉，拌匀，备用。奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑，加入奶粉，拌匀。

步骤 4

步骤 4

加入牛奶吉利丁溶液和抹茶溶液，拌匀。将余下的打发淡奶油和奶酪糊，混合均匀，倒入巧克力慕斯上，至八分满，冷藏定型。取出定型好的慕斯，用火枪或热毛巾，脱模，即成。