食谱
韭黄肉丝煎面饼
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 7,517
DayDayCook
韭黄肉丝煎面饼
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 7,517
DayDayCook
食谱详情
两面黄被称作“面条中的皇帝”，外脆里软，配上各种浇头，奢侈的可以点蟹粉虾仁，简单的也可以韭黄肉丝，吃之前要翻个面，被浇头的汤汁浸泡过的面条，鲜香脆软。
配料
基本配料
碱水面150 g
猪肉
青椒1 pc
红椒1 pc
盐
生抽
糖
香油
韭黄
生粉
分步说明
步骤 1
韭黄洗净切段、青红椒切丝、猪肉切丝，将碱水面煮半熟，捞出沥干，自然冷凉，拌一些橄榄油以免面条沾粘在一起，还可以撒一点盐调味，最后待面冷却即可准备进油锅煎炸；
步骤 2
锅中加入少量的油，放入青椒丝，炒至半熟时放入肉丝，生抽，盐，糖，翻炒，然后放入韭黄稍微翻炒一下，加入水淀粉勾薄芡备用
步骤 3
另起一锅，锅中加少量油，将煮好的面倒入热锅中，摊平，一面煎脆，淋入香油翻面，煎成两面金黄，放在盘中（煎面的时候最好用不粘锅，油温差不多到六成熟的时候放入面，转中小火，用筷子把面铺平就不要去动它了，等一面煎至金黄的时候翻面，油可以多放一点，这样每根面都是脆脆的）；
步骤 4
将炒好的菜浇在面饼上即可。
配料
基本配料
碱水面150 g
猪肉
青椒1 pc
红椒1 pc
盐
生抽
糖
香油
韭黄
生粉
两面黄被称作“面条中的皇帝”，外脆里软，配上各种浇头，奢侈的可以点蟹粉虾仁，简单的也可以韭黄肉丝，吃之前要翻个面，被浇头的汤汁浸泡过的面条，鲜香脆软。
分步说明
步骤 1
韭黄洗净切段、青红椒切丝、猪肉切丝，将碱水面煮半熟，捞出沥干，自然冷凉，拌一些橄榄油以免面条沾粘在一起，还可以撒一点盐调味，最后待面冷却即可准备进油锅煎炸；
步骤 2
锅中加入少量的油，放入青椒丝，炒至半熟时放入肉丝，生抽，盐，糖，翻炒，然后放入韭黄稍微翻炒一下，加入水淀粉勾薄芡备用
步骤 3
另起一锅，锅中加少量油，将煮好的面倒入热锅中，摊平，一面煎脆，淋入香油翻面，煎成两面金黄，放在盘中（煎面的时候最好用不粘锅，油温差不多到六成熟的时候放入面，转中小火，用筷子把面铺平就不要去动它了，等一面煎至金黄的时候翻面，油可以多放一点，这样每根面都是脆脆的）；
步骤 4
将炒好的菜浇在面饼上即可。