食谱
豉香猪耳
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 10,302
DayDayCook
豉香猪耳
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 10,302
DayDayCook
食谱详情
想做一道家常小菜？豉香猪耳，没错的！
配料
基本配料
猪耳朵2 pc
姜2 slice
蒜3
白洋葱50 g
八角2 pc
香叶3 slice
料酒25 ml
生抽70 ml
老抽10 ml
糖10 g
郫县豆瓣酱20 g
香醋5 ml
干豆豉25 g
薄皮椒1 pc
桂皮1
分步说明
步骤 1
猪耳朵处理干净后放入水中煮5分钟，捞出洗净；
步骤 2
重新煮一锅水放入猪耳朵，放卤猪耳朵的卤料（桂皮、八角、香叶、姜、黄酒、生抽、老抽、糖），大火烧开后转小火煮约50分钟左右；
步骤 3
猪耳朵捞出晾凉切细条，姜切丝、蒜切片、洋葱切丝、青椒去籽切丝备用；
步骤 4
锅中倒入适量的油，油温微热时放入姜丝蒜片炒香，再倒入豆豉、豆瓣酱小火煸香；
步骤 5
下猪耳朵炒匀，放入青椒丝、洋葱丝，加入生抽、老抽、糖炒1分钟；
步骤 6
最后加一点香醋，炒匀即可。
配料
基本配料
猪耳朵2 pc
姜2 slice
蒜3
白洋葱50 g
八角2 pc
香叶3 slice
料酒25 ml
生抽70 ml
老抽10 ml
糖10 g
郫县豆瓣酱20 g
香醋5 ml
干豆豉25 g
薄皮椒1 pc
桂皮1
想做一道家常小菜？豉香猪耳，没错的！
分步说明
步骤 1
猪耳朵处理干净后放入水中煮5分钟，捞出洗净；
步骤 2
重新煮一锅水放入猪耳朵，放卤猪耳朵的卤料（桂皮、八角、香叶、姜、黄酒、生抽、老抽、糖），大火烧开后转小火煮约50分钟左右；
步骤 3
猪耳朵捞出晾凉切细条，姜切丝、蒜切片、洋葱切丝、青椒去籽切丝备用；
步骤 4
锅中倒入适量的油，油温微热时放入姜丝蒜片炒香，再倒入豆豉、豆瓣酱小火煸香；
步骤 5
下猪耳朵炒匀，放入青椒丝、洋葱丝，加入生抽、老抽、糖炒1分钟；
步骤 6
最后加一点香醋，炒匀即可。