食谱
辣牛肉粉丝汤
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 9
DayDayCook
辣牛肉粉丝汤
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 9
DayDayCook
食谱详情
辣牛肉粉丝汤是一道家常美食。制作材料主要有牛肉、黄豆芽等。
配料
基本配料
牛里脊300 g
芹菜30 g
绿豆芽30 g
泡好的粉条50 g
大蒜3
葱白2
姜末10 g
蒜末10 g
辣椒粉15 g
生抽30 ml
白胡椒粉3 g
香油35 ml
盐5 g
分步说明
步骤 1
1）牛肉清洗干净后，同葱白，大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。
步骤 2
2）牛肉煮好后取出，香料捞出，留汤备用。牛肉切丝，芹菜切4cm长的丝，绿豆芽掐头去尾。
步骤 3
3）锅中倒入水煮开后，先放入芹菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。
步骤 4
4）将牛肉丝，焯好的芹菜和豆芽放入碗中，加入生抽，白胡椒粉，香油，姜末和蒜末拌匀。
步骤 5
5）锅中倒入香油，调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，芹菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。
步骤 6
6）将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，加入生抽，盐，，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。
配料
基本配料
牛里脊300 g
芹菜30 g
绿豆芽30 g
泡好的粉条50 g
大蒜3
葱白2
姜末10 g
蒜末10 g
辣椒粉15 g
生抽30 ml
白胡椒粉3 g
香油35 ml
盐5 g
辣牛肉粉丝汤是一道家常美食。制作材料主要有牛肉、黄豆芽等。
分步说明
步骤 1
1）牛肉清洗干净后，同葱白，大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。
步骤 2
2）牛肉煮好后取出，香料捞出，留汤备用。牛肉切丝，芹菜切4cm长的丝，绿豆芽掐头去尾。
步骤 3
3）锅中倒入水煮开后，先放入芹菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。
步骤 4
4）将牛肉丝，焯好的芹菜和豆芽放入碗中，加入生抽，白胡椒粉，香油，姜末和蒜末拌匀。
步骤 5
5）锅中倒入香油，调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，芹菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。
步骤 6
6）将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，加入生抽，盐，，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。