食谱
辣旋风卤肉饭
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 7,772
DayDayCook
辣旋风卤肉饭
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 7,772
DayDayCook
食谱详情
这道浓香四溢的辣旋风卤肉饭，堪称卤肉饭中的佼佼者!
配料
基本配料
五花肉1 chunk
香菇3 pc
白煮蛋1 pc
干辣椒
熟米饭100 g
老抽30 ml
生抽60 ml
料酒45 ml
干葱
姜
分步说明
步骤 1
五花肉洗净，切小块；
步骤 2
香菇洗净后切碎，干葱、姜切末；
步骤 3
锅中倒入油，先将干葱末、姜末炒香，放入五花肉炒2分钟；
步骤 4
锅中倒入黄酒继续煸炒，再加入香菇碎煸炒2分钟；
步骤 5
锅中倒入清水，没过食材表面，倒入生抽、老抽（生抽与老抽的比例为1：2）、干辣椒搅匀后盖上锅盖小火慢炖40分钟；
步骤 6
40分钟后打开盖子，放入一颗白煮蛋，再次盖上锅盖，用余温焖一会儿，将卤好的肉和蛋盖在米饭上即成。
配料
基本配料
五花肉1 chunk
香菇3 pc
白煮蛋1 pc
干辣椒
熟米饭100 g
老抽30 ml
生抽60 ml
料酒45 ml
干葱
姜
这道浓香四溢的辣旋风卤肉饭，堪称卤肉饭中的佼佼者!
分步说明
步骤 1
五花肉洗净，切小块；
步骤 2
香菇洗净后切碎，干葱、姜切末；
步骤 3
锅中倒入油，先将干葱末、姜末炒香，放入五花肉炒2分钟；
步骤 4
锅中倒入黄酒继续煸炒，再加入香菇碎煸炒2分钟；
步骤 5
锅中倒入清水，没过食材表面，倒入生抽、老抽（生抽与老抽的比例为1：2）、干辣椒搅匀后盖上锅盖小火慢炖40分钟；
步骤 6
40分钟后打开盖子，放入一颗白煮蛋，再次盖上锅盖，用余温焖一会儿，将卤好的肉和蛋盖在米饭上即成。