食谱
麻辣鲜香毛血旺
时间 : 1-2小時
浏览量 : 15,777
DayDayCook
麻辣鲜香毛血旺
时间 : 1-2小時
浏览量 : 15,777
DayDayCook
食谱详情
重庆磁器口的热辣鲜香，都在这一锅里
配料
基本配料
鸭血1 chunk
火腿肠2 strip
牛百叶200 g
黄豆芽200 g
莴笋1 strip
土豆1 pc
金针菇1
金针菜100 g
泡发木耳30 g
姜10 g
蒜5
干红椒15 pc
八角3 pc
桂皮1 strip
花椒2 tbsp
鸡精1 tsp
料酒1 tbsp
盐
鸡汤600 ml
麻辣火锅底料70 g
分步说明
步骤 1
牛百叶切件，香肠切条，莴笋切片，土豆切片，备用。
步骤 2
锅内烧开水，将土豆，金针菇，黄豆芽，金针菜，鸭血，牛百叶和莴笋，汆烫，捞出，备用。
步骤 3
用同一个锅，加入鸡汤，麻辣火锅底料，鸡精和盐，煮至底料融化，放入汆烫好的蔬菜，香肠和料酒，煮5分钟，装盘。
步骤 4
锅内放入适量油，加热，放入桂皮和八角，炸出味道，取出。
步骤 5
煮好的毛血旺，放上姜蒜，干辣椒和花椒，淋上热油，即成。
配料
基本配料
鸭血1 chunk
火腿肠2 strip
牛百叶200 g
黄豆芽200 g
莴笋1 strip
土豆1 pc
金针菇1
金针菜100 g
泡发木耳30 g
姜10 g
蒜5
干红椒15 pc
八角3 pc
桂皮1 strip
花椒2 tbsp
鸡精1 tsp
料酒1 tbsp
盐
鸡汤600 ml
麻辣火锅底料70 g
重庆磁器口的热辣鲜香，都在这一锅里
分步说明
步骤 1
牛百叶切件，香肠切条，莴笋切片，土豆切片，备用。
步骤 2
锅内烧开水，将土豆，金针菇，黄豆芽，金针菜，鸭血，牛百叶和莴笋，汆烫，捞出，备用。
步骤 3
用同一个锅，加入鸡汤，麻辣火锅底料，鸡精和盐，煮至底料融化，放入汆烫好的蔬菜，香肠和料酒，煮5分钟，装盘。
步骤 4
锅内放入适量油，加热，放入桂皮和八角，炸出味道，取出。
步骤 5
煮好的毛血旺，放上姜蒜，干辣椒和花椒，淋上热油，即成。