食谱
菠萝咕噜肉
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 24,235
DayDayCook
菠萝咕噜肉
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 24,235
DayDayCook
食谱详情
酸酸甜甜，轻松打开你的味蕾。
配料
基本配料
里脊肉200 g
菠萝1 pc
红辣椒1 pc
蛋清1 pc
小葱1 strip
姜1 chunk
盐5 g
料酒10 ml
玉米淀粉50 g
番茄酱45 g
白糖45 g
白醋30 g
生抽5 ml
分步说明
步骤 1
里脊肉用刀背敲打，使肉松弛。然后切成约2厘米见方的块，加入料酒、盐（3克）、鸡蛋清，玉淀淀粉和植物油搅拌均匀，腌制10分钟备用。
步骤 2
菠萝去皮切成3cm大的块，放入淡盐水中浸泡20分钟。小葱切段，姜去皮切碎末。
步骤 3
淀粉放入盘中，把肉块放入滚动几下，蘸满淀粉后，用手用力捏一捏，使淀粉能更好的沾在肉块上。
步骤 4
锅烧热，倒入油，大火加热，油加热到5成热时，一块块地放入肉，煎至金黄色捞出。
步骤 5
继续将油加热到7成热，放入肉块再煎一次，直到变得金黄酥脆，捞出控油备用。
步骤 6
另取一锅，加入少许油，放入白糖，生抽，番茄酱，清水搅拌均匀。
步骤 7
当汤汁煮开，开始变得粘稠的时候，加入菠萝，炸好的里脊肉，姜末，青葱段翻炒，使汤汁均匀的包裹住肉块和菠萝块即可盛出。
配料
基本配料
里脊肉200 g
菠萝1 pc
红辣椒1 pc
蛋清1 pc
小葱1 strip
姜1 chunk
盐5 g
料酒10 ml
玉米淀粉50 g
番茄酱45 g
白糖45 g
白醋30 g
生抽5 ml
酸酸甜甜，轻松打开你的味蕾。
分步说明
步骤 1
里脊肉用刀背敲打，使肉松弛。然后切成约2厘米见方的块，加入料酒、盐（3克）、鸡蛋清，玉淀淀粉和植物油搅拌均匀，腌制10分钟备用。
步骤 2
菠萝去皮切成3cm大的块，放入淡盐水中浸泡20分钟。小葱切段，姜去皮切碎末。
步骤 3
淀粉放入盘中，把肉块放入滚动几下，蘸满淀粉后，用手用力捏一捏，使淀粉能更好的沾在肉块上。
步骤 4
锅烧热，倒入油，大火加热，油加热到5成热时，一块块地放入肉，煎至金黄色捞出。
步骤 5
继续将油加热到7成热，放入肉块再煎一次，直到变得金黄酥脆，捞出控油备用。
步骤 6
另取一锅，加入少许油，放入白糖，生抽，番茄酱，清水搅拌均匀。
步骤 7
当汤汁煮开，开始变得粘稠的时候，加入菠萝，炸好的里脊肉，姜末，青葱段翻炒，使汤汁均匀的包裹住肉块和菠萝块即可盛出。