食谱
葱香花卷
葱香花卷
食谱详情
一拉一拧，花卷原来是这样做成的~
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
酵母用温水化开。（水温与手温差不多即可。）
步骤 2
倒入面粉、白砂糖，用手揉制成“三光状态”的面团。（三光：面光、盆光、手光）
步骤 3
放入发酵箱中，选择温度28度，湿度70度，时间1-2小时。（面团发酵至2倍大后取出，如果没有发酵到位，可适当延长发酵时间。如果没有发酵箱，也可盖上保鲜膜，放烤箱中发酵。）
步骤 4
取出面团，排气整型，擀成长方形的大面皮。（排气整型前需在揉面垫上撒少许面粉防粘。）
步骤 5
刷上一层薄油。
步骤 6
均匀的洒满葱花、盐。（也可放少许胡椒粉调味。）
步骤 7
取长边的面皮向中间对折，刷油，再对折。
步骤 8
用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。
步骤 9
用筷子在中间压出一道褶，对折。
步骤 10
轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈，捏紧交叉口。
步骤 11
再来看一次手法~
步骤 12
蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺纱布，放入花卷面团，大火蒸约10分钟。（蒸之前也可先将面团放在蒸锅中醒发15分钟。）
步骤 13
出锅啦！来尝尝吧~
配料
基本配料
一拉一拧，花卷原来是这样做成的~
分步说明
步骤 1
酵母用温水化开。（水温与手温差不多即可。）
步骤 2
倒入面粉、白砂糖，用手揉制成“三光状态”的面团。（三光：面光、盆光、手光）
步骤 3
放入发酵箱中，选择温度28度，湿度70度，时间1-2小时。（面团发酵至2倍大后取出，如果没有发酵到位，可适当延长发酵时间。如果没有发酵箱，也可盖上保鲜膜，放烤箱中发酵。）
步骤 4
取出面团，排气整型，擀成长方形的大面皮。（排气整型前需在揉面垫上撒少许面粉防粘。）
步骤 5
刷上一层薄油。
步骤 6
均匀的洒满葱花、盐。（也可放少许胡椒粉调味。）
步骤 7
取长边的面皮向中间对折，刷油，再对折。
步骤 8
用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。
步骤 9
用筷子在中间压出一道褶，对折。
步骤 10
轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈，捏紧交叉口。
步骤 11
再来看一次手法~
步骤 12
蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺纱布，放入花卷面团，大火蒸约10分钟。（蒸之前也可先将面团放在蒸锅中醒发15分钟。）
步骤 13
出锅啦！来尝尝吧~