食谱

芋头蒸排骨

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 15,292

DayDayCook

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芋头蒸排骨

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 15,292

DayDayCook

食谱详情

蒸出来的原汁原味，大人小孩都抢着尝～

配料

基本配料

肋排250 g

芋头200 g

蒜头1

生姜片1 slice

玉米淀粉

生抽2 g

盐1 g

葱

分步说明

步骤 1

猪肋排清水浸泡20分钟，去除血水。因为排骨要蒸，所以去除血水，色泽才会漂亮，不会有腥味，经过开水煮烫虽然能够更好的去血水，但是在腌制的时候却不容易入味。中途可以换几次水，直至肉色变白。

步骤 2

生姜切丝。

步骤 3

蒜头切末。

步骤 4

把肋排在流动的清水下反复冲洗干净。

步骤 5

把姜丝和蒜末加到排骨中，调入点盐和生抽。

步骤 6

揉搓均匀后，腌制20分钟。

步骤 7

芋头洗净削皮后，先切厚片，再切粗条，最后切成小方块。芋头尽量大小一致，切小一些，方便蒸熟蒸透。

步骤 8

把腌好的排骨均匀裹上淀粉。裹上淀粉，可以让排骨的口感更加嫩滑不柴。

步骤 9

冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟。可以用筷子戳一下芋头，可以很轻松戳穿的话，代表芋头熟了。别蒸太烂，不然造型就不好看了。

步骤 10

撒上葱花，开吃~

配料