食谱
抹茶开心果曲奇
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 19,577
DayDayCook

抹茶开心果曲奇
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 19,577
DayDayCook
食谱详情
偶然曲奇中加了开心果碎,没想到美味又提升了一个层次,坚果的风味和油脂让曲奇的味道层次更丰富。而加入抹茶,又多了一份清新,更不容易腻。
配料
基本配料
低筋面粉100 g
黄油95 g
糖粉45 g
玉米淀粉30 g
全蛋液30 g
抹茶粉6 g
开心果仁
分步说明

步骤 1
黄油小块软化,裱花袋装入花嘴,花嘴我用的是三能sn7092

步骤 2
开心果仁切碎待用

步骤 3
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合并过筛,抹茶粉用的是青岚

步骤 4
软化好的黄油中倒入糖粉混合,用打蛋器打至颜色发白,体积变大

步骤 5
分3次加入全蛋液,每次加入后要将蛋液与黄油完全融合后再加下一次

步骤 6
倒入过筛好的粉类,翻拌混合均匀

步骤 7
将曲奇面团装入裱花袋,挤入烤盘中。冬天可以将面团分2-3次装入裱花袋,免得太大袋了挤不动

步骤 8
曲奇表面放上开心果碎,并稍稍压一下,以免拷完掉落

步骤 9
烤箱预热165度,烤20分钟左右,后面10分钟可以盖一张烘焙纸,以免上色太深,抹茶绿变咸菜绿
配料
基本配料
低筋面粉100 g
黄油95 g
糖粉45 g
玉米淀粉30 g
全蛋液30 g
抹茶粉6 g
开心果仁
偶然曲奇中加了开心果碎,没想到美味又提升了一个层次,坚果的风味和油脂让曲奇的味道层次更丰富。而加入抹茶,又多了一份清新,更不容易腻。
分步说明

步骤 1
黄油小块软化,裱花袋装入花嘴,花嘴我用的是三能sn7092

步骤 2
开心果仁切碎待用

步骤 3
低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合并过筛,抹茶粉用的是青岚

步骤 4
软化好的黄油中倒入糖粉混合,用打蛋器打至颜色发白,体积变大

步骤 5
分3次加入全蛋液,每次加入后要将蛋液与黄油完全融合后再加下一次

步骤 6
倒入过筛好的粉类,翻拌混合均匀

步骤 7
将曲奇面团装入裱花袋,挤入烤盘中。冬天可以将面团分2-3次装入裱花袋,免得太大袋了挤不动

步骤 8
曲奇表面放上开心果碎,并稍稍压一下,以免拷完掉落

步骤 9
烤箱预热165度,烤20分钟左右,后面10分钟可以盖一张烘焙纸,以免上色太深,抹茶绿变咸菜绿