食谱
油泼辣子
时间 : 15分鐘內
浏览量 : 11,579
DayDayCook
油泼辣子
时间 : 15分鐘內
浏览量 : 11,579
DayDayCook
食谱详情
一碗好吃的面或者凉拌菜，总少不了油泼辣子的香味
配料
基本配料
辣椒粉250 g
大葱2 pc
香菜3 pc
洋葱1 pc
花生碎
植物油1 bowl
芝麻
姜
香料
白酒2 tbsp
分步说明
步骤 1
香葱切成小段，香菜只要香菜根即可。
步骤 2
生姜切大片。
步骤 3
洋葱切丝。
步骤 4
锅烧热后，倒入一碗植物油。
步骤 5
倒入洋葱，小葱，香菜根，生姜，大蒜中小火慢慢炸，直到炸出水分。
步骤 6
榨干的菜捞出，沥干油分，直接倒掉即可，因为香味都留在油里面啦。
步骤 7
沥出来的油继续加热，加入香料，炸出香味后，把香料沥出来，如果喜欢香料味道的，可以把香料提前碾碎，就不用在扒出来了。
步骤 8
熟芝麻，花生碎和辣椒碎混合均匀，加一点点盐。
步骤 9
将烧熟的油泼在碗里，注意火候，不要一次泼完，容易把辣椒炸胡，因此多次的浇，搅拌均匀，如果油温不够了，就在火上加热再继续浇，直到浇完。
步骤 10
最后，浇入两勺白酒，此时会剧烈的沸腾，不过并没有危险，用大一点的容器就可以啦。
步骤 11
搅拌均匀，晾凉，用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。
配料
基本配料
辣椒粉250 g
大葱2 pc
香菜3 pc
洋葱1 pc
花生碎
植物油1 bowl
芝麻
姜
香料
白酒2 tbsp
一碗好吃的面或者凉拌菜，总少不了油泼辣子的香味
分步说明
步骤 1
香葱切成小段，香菜只要香菜根即可。
步骤 2
生姜切大片。
步骤 3
洋葱切丝。
步骤 4
锅烧热后，倒入一碗植物油。
步骤 5
倒入洋葱，小葱，香菜根，生姜，大蒜中小火慢慢炸，直到炸出水分。
步骤 6
榨干的菜捞出，沥干油分，直接倒掉即可，因为香味都留在油里面啦。
步骤 7
沥出来的油继续加热，加入香料，炸出香味后，把香料沥出来，如果喜欢香料味道的，可以把香料提前碾碎，就不用在扒出来了。
步骤 8
熟芝麻，花生碎和辣椒碎混合均匀，加一点点盐。
步骤 9
将烧熟的油泼在碗里，注意火候，不要一次泼完，容易把辣椒炸胡，因此多次的浇，搅拌均匀，如果油温不够了，就在火上加热再继续浇，直到浇完。
步骤 10
最后，浇入两勺白酒，此时会剧烈的沸腾，不过并没有危险，用大一点的容器就可以啦。
步骤 11
搅拌均匀，晾凉，用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。