食谱
自制鱼豆腐
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 7,545
DayDayCook
自制鱼豆腐
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 7,545
DayDayCook
食谱详情
用龙利鱼做的鱼豆腐，加入鸡蛋和木薯淀粉，口感Q弹，新鲜美味。
配料
基本配料
龙利鱼1 pc
木薯淀粉50 g
鸡蛋1 pc
姜蓉
料酒1 scoop
盐
白胡椒粉1 tsp
分步说明
步骤 1
龙利鱼去掉白色的筋，切小块。
步骤 2
用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。
步骤 3
腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。
步骤 4
鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。
步骤 5
模具抹油，鱼泥倒进去铺平，烤箱预热160℃，上下火烤制25分钟。
步骤 6
放凉后取出切小块。
步骤 7
油温6成热（135℃）时下鱼豆腐，稍稍翻滚几下将表面炸成金黄色。
步骤 8
小贴士：1.打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。 2.判断油温升到6成热时，可以看见油锅里冒小泡。 3.放凉后颜色还会炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出变深。 4.加入木薯淀粉的鱼豆腐会有鱼肉劲道的口感。
配料
基本配料
龙利鱼1 pc
木薯淀粉50 g
鸡蛋1 pc
姜蓉
料酒1 scoop
盐
白胡椒粉1 tsp
用龙利鱼做的鱼豆腐，加入鸡蛋和木薯淀粉，口感Q弹，新鲜美味。
分步说明
步骤 1
龙利鱼去掉白色的筋，切小块。
步骤 2
用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。
步骤 3
腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。
步骤 4
鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。
步骤 5
模具抹油，鱼泥倒进去铺平，烤箱预热160℃，上下火烤制25分钟。
步骤 6
放凉后取出切小块。
步骤 7
油温6成热（135℃）时下鱼豆腐，稍稍翻滚几下将表面炸成金黄色。
步骤 8
小贴士：1.打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。 2.判断油温升到6成热时，可以看见油锅里冒小泡。 3.放凉后颜色还会炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出变深。 4.加入木薯淀粉的鱼豆腐会有鱼肉劲道的口感。