意粉一向都是简单又好吃的菜肴，而且是平日晚餐的好选择，因为不用30分钟就能够将它煮好。

当我们在超级市场走到意粉柜时，我们通常都是选择自己平时常买的意粉。以下是我最喜欢的5款意大利粉，还有对应不同意大利粉所用的酱汁推介。

1. 意大利直面（Spaghetti）

我觉得意大利直面是最受欢迎的意大利粉，而这是有原因的，这是因为它的大小适中，不是太宽，也不是太幼。在享用的时候，意大利直面让我们可以享受满口的意粉，同时配上适中份量的酱汁。另外，意大利直面的形状与几款中式面食相似，例如米线和濑粉。我觉得这是为什么很多香港食肆和茶餐厅喜欢用意大利直面来烹煮炒面类的菜肴。

烹饪时间：10-12分钟

适用酱汁：稀番茄酱，橄榄油，轻淡但香浓的酱汁，例如白酒蚬汁和各类青酱

2. 扁面条（Linguine）

与意大利直面十分相似，扁面条的形状较扁和宽，令它可以沾上更厚身和厚重的酱汁。我觉得扁面条是意大利直面的豪华版。

烹饪时间：10-12分钟

适用酱汁：忌廉酱汁，海鲜酱汁，蕃茄肉酱

3. 宽带面（Pappardelle）

这个宽身的鸡蛋意大利面十分美味，我常常将它们留待于特别日子或冬天晚上才吃。它和秋天及冬天的口味很合衬，例如香草，浓味芝士和肉，因为这个面的形状很宽身的扁面拌上厚身的酱汁，令每一口都十分美味。

烹饪时间：8-10分钟

适用酱汁：厚身的Ragu肉酱，忌廉野菇酱汁

4. 波纹贝壳状通心粉（Rigatoni）

这类的意大利粉很像长通粉，呈管形而且外面有条纹。这些条纹帮助厚身的酱汁沾在意粉上。它们比长通粉大一些而且形状是正方形而不是斜角的。我喜欢波纹贝壳状通心粉因为你可以将它们加入酱汁煮，亦可以将它们放入焗炉焗。相比起其他意大利粉，波纹贝壳状通心粉在焗后不易变形而且不会变得太软身。

烹饪时间：11-13分钟

适用酱汁：厚身的肉酱或菜酱，厚身忌廉酱汁，适合焗制。

5. 螺丝粉（Fusilli）

螺丝粉呈螺旋状，形状似螺丝。螺丝粉的外型漂亮，而且螺丝粉之间的空间可以卡住并保存酱汁。螺丝粉亦十分适合用来制作意粉沙律，因为火腿或吞拿鱼，还有其他蔬菜会卡在螺纹中间，令每一口更加美味。

烹饪时间：8-10分钟

适用酱汁：芝士酱汁，粗糙的蕃茄肉酱/菜酱，青酱，意粉沙律和焗意粉