RAW∼台北近几年最爆红的餐厅，它来自名列全球最佳主厨的江振诚先生。得知谢霆锋全球招募厨艺达人活动中也跟他敬重的江老师合作，有幸得到好友邀请，能到我偶像餐厅一试。江主厨实在让我对fusion菜改观不少，糅合法国料理与台湾料理的优点呈现眼前。订座必须提前3个月以上，没有多余的餐单，只有当天主厨预备好的菜式！但每一道菜都惊艳万分，每碟菜式都启发到我烹饪灵感！以图片顺序介绍一下：

1）鲜拆蟹肉炖白萝卜洒上花瓣，清淡尝鲜

2）新鲜粟米原粒贴在粟米芯上，用台湾的炭烤粟米烧烤方法处理，突出地道风格

3）青酱鲍鱼口感细嫩，意大利松子青酱加上三杯罗勒混合而成，内夹秋笋鲜甜清爽

4）青钳剌身淋上青瓜酸甜汁，放上轻轻烤过的茭白荀薄片，沾上酱汁后天衣无缝

5）台湾牛舌饼放上法国薄切咸牛脷，洒上小香葱，沾一口日本蛋黄酱汁，咸、香、脆集于一身

6）油香十足，入囗溶化的黑毛五花猪腩肉拌原盅日本月光米、台湾糯米、小米合成一体，卤肉饭Q度刚好，有饭焦香气，甘香软糯

7）纸一般薄切中卷，淋上淡淡药膳热汤，中卷马上在盘子上舞动，味觉丰富之余更享受刀功视觉艺术

8）安格斯油花分布均匀，入口即化！配上生蚝酱，青芥末泡沫，熏高丽菜一试难忘

9）日本杏仁味豆腐麻糬冰琪淋，吃前刨上海盐，淋上香浓雷茶跟各种果仁混合，咸甜交织味蕾作为结尾

10）主厨招待饭后冰棒，腌过的酸甜杨桃冰口感清爽，马上纾缓饱足感，极具心思

最后不得不提，中段送上现烤面包，外脆内软，然后涂上自制手工海盐鲜奶油，不中用的手一直去拿，一共吃了3片！只能说一句，直到今天仍然在回味当中！