又到了春天与夏天的交接期，闷焗的天气，热到连胃口也减了不少……喝水又觉得寡口无味？每年夏天前夕，我就会开始腌渍果醋。

果醋可以平衡血液中的酸碱值，而且能促进身陈代谢，增加抵抗力和消除疲劳。但坊间的果醋少不免会有：高糖份、色素、

防腐剂、添加剂等等的无益成份，不如就在假日，亲自制作属于自己的果醋吧！

【自制养生柠檬果醋】

用具：密实玻璃瓶 (容量500ml)

材料：

柠檬 2个

白醋 150ml

冰糖 200g

做法：

1）密实玻璃瓶洗净后，用沸水煮1分钟以达到杀菌消毒效果，沥干水份并保持干爽；

2）柠檬用少许盐和水浸过面，洗净抹干，切厚片备用；

3）在玻璃瓶内放入柠檬，少许冰糖，层层叠叠后，最后注入白醋至满瓶；

4）放于阴凉位置腌渍，1个月后便可取出享用；

5）建议稀释比例为1份果醋：6份水。

Tips:

1）切柠檬厚度大约0.5cm厚，这样腌渍后，柠檬才不会因收缩而破烂。

2）喜欢甜度高的朋友，冰糖份量可以增加，建议不超过250g为标准。

3）取出果醋时，建议用干净无水无油的汤匙，否则会降低玻璃瓶内果醋的保鲜期。

4）容易胃痛的朋友们，记得不要空肚饮用，而且每次不宜饮用太多。

5）加梳打水和冰调制，就成为了清新醒神的自家制柠檬梳打，味道好比喝汽水，而且是自家制的！

图一）腌渍前（左）腌渍后（右）

图二）材料：冰糖、柠檬、白醋

图三）柠檬果醋梳打

图四）柠檬果醋梳打