发觉最近身边的朋友或学生，都不约而同，说要戒牛肉！ ？

原因分别是：宗教信仰、想皮肤好、爱护动物、环保……

但是，如果世上有一种牛肉，吃了能保护生态平衡，而又能满足口腹之欲的话，相信一定会很受欢迎！

今次要介绍的，就是素牛肉碎。

虽则是素牛肉碎，但不含任何肉类的成份，主要成份都是从豆类中提取，绝对含丰富蛋白质。而且本身已经含有调味料，做菜时还可以省去腌肉的程序。

送上香口又惹味的【泰式素牛肉生菜包】，就算连不吃牛肉的你，也一定会喜欢！

【泰式素牛肉生菜包】

材料：

素牛肉碎 300g

唐生菜 2棵

干葱肉 4粒

香茅 3枝

柠檬叶 2块

指天椒 2条

调味料：

盐 少许

青柠 3个

炒米碎 1茶匙

做法：

1) 唐生菜洗净沥干，

2) 干葱肉切茸，香茅切幼丝，柠檬叶切碎，指天椒切粒，青柠切半取汁备用，

3) 烧热油，炒香干葱茸，加入素牛肉碎炒熟，

4) 加入香茅丝，柠檬叶碎，及指天椒粒炒香，

5) 加入盐，青柠汁及炒米碎调味，

6) 吃时伴上生菜片即可。

图一）素牛肉碎，外观跟肉碎很相似

图二及图三）泰式素牛肉生菜包

图四）不喜欢刺激的泰式风味？用素牛肉来做意大利云吞会喜欢吗？