近年流行的超级食物（Superfood) 中，我最喜欢而几乎每天都吃的，是奇亚籽(Chia Seed)，可以加入奶、果汁丶甚至是水，成为快捷方便又有营养的「快餐」，我连出差和去旅行都会带着呢。

奇亚籽是鼠尾草(Sage)的种子，据说印第安人在行军中，只需要吃一匙奇亚籽，就足以提供身体一天所需的能量！小小的一汤匙，能吸收本身重量10多倍的液体，让人长时间有饱肚感，它含有水溶性纤维，帮助排便，减肥认真一流！而且它有丰富的奥米加３，能控制血压，改善心血管健康，好处真是数之不尽呢。

使用奇亚籽，有几点要注意：

1）奇亚籽是生食的，因小如芝麻，难以清洗，所以一定要拣有机的，避免食了化学农药。

2）奇亚籽应该是黑或白色，如果是啡色，代表它尚未成熟，千万不要买！黑色或白色在味道和营养上没有分别，看到鹅蛋形、看起来饱满又光亮就是好货。

3）奇亚籽加入液体后，发胀带黏度，像蕃茄的籽，就可以了，喜欢稀一点就多加液体吧，份量其实挺随意的。

4）奇亚籽本身无味道，用椰奶丶牛奶，加天然糖份如蜜糖、香蕉，能令奇亚籽变成美味又健康的甜品布甸。

椰子芒果奇亚籽布甸

材料：

（奇亚籽布甸材料）

奇亚籽50克

杏仁奶125毫升（可用其他奶代替）

椰奶125亳升（可用其他奶代替）

云呢拿1条（只取籽）

（芒果乳酪）

芒果肉1杯

乳酪1／2杯

蜜糖2汤匙

（椰香脆脆）

椰子油1汤匙

枫糖浆4汤匙

葵花籽丶南瓜籽丶杏仁1／2杯

（其他配料）

青柠皮1个

椰丝少许

士多啤梨4粒，切粒

芒果1个，切粒

做法：

1）奇亚籽布甸材料搅拌均匀，静置20分钟以上，让奇亚籽发大、有黏度即可，此步骤可于前一天准备。

2）芒果乳酪材料以搅拌机搅至幼滑，备用。

3）焗炉预热至180度，椰香脆脆的材料拌匀，焗6分钟，让枫糖浆变得浓稠丶刚好盖着材料即可。

4）准备组合布甸，奇亚籽丶芒果乳酪丶椰香脆脆，层层相间叠好，最后洒上其他配料即可。