想吃意粉但家中只有中式面？沒相干！反正中式面和意粉都有很多相似的地方，蛋面像意粉，刀削面像阔条面，不妨大胆一试！

《 Carbonara刀削面 》

材料（二人份）:

刀削面 4个面饼

烟肉 50克

洋葱 半个

黄油 2汤匙

酱料:

蛋 2只

奶油 50毫升

巴马臣芝士碎 50克

调味：

盐、胡椒 适量

做法：

1. 准备酱汁，平镬放1汤匙黄油至溶化后，放入烟肉慢火煎至金黄，下切片洋葱，慢火炒至金黄透明，再放剩余黄油溶入镬中。

2. 刀削面放入滚水中加盐煮约2分钟。

3. 煮面期间，拌匀蛋、奶油和一小勺煮面的水。

4. 炒烟肉的锅内放入刀削面，熄火，加入3的酱汁，以余温令汁变浓稠，试味，最后洒上黑胡椒即可。