天气干燥皮肤崩紧！冬天除了有适当汤水之外甜品滋润亦很重要。今次同大家分享一个牛奶冰花炖蛋既健康又美味，一家大细都啱食！以下有三点简单蒸滑蛋心得：

1）蛋、水比例约为1 只中型蛋对大约125ml水

2）不可用最猛火蒸，中大火为佳

3）尽量利用锡纸、保鲜纸、碟等轻盖好鸡蛋，以免倒汗水回滴在蛋上

呢个甜品亦可按个人口味加上变化，例如用豆桨、杏汁代替牛奶，亦可以由炖蛋变炖蛋白，不过如果炖蛋白就需要3只蛋白喇，食慨时候又可以加入配料例如甜红豆。事不宜迟不如大家一齐试下做啦！

材料：

牛奶250ml

中型鸡蛋2只

冰糖敲碎30g

做法：

1）将牛奶、冰糖碎一起煲至热

2）待冰糖完全溶掉及牛奶必须放凉

3）鸡蛋搅拌均匀然后用隔筛过滤蛋液倒入步骤2再轻搞拌

4）倒入小碗内用锡纸轻轻盖上，中火蒸15-20分钟完成

小贴士：步骤3可加入小许姜汁一同蒸风味更佳

希望大家喜欢今次分享。如果想了解更多简易烹饪食谱，请大家到 慢活、教煮 浏览！