渐入秋冬，天气十分干燥，让我们来选择一些滋养的食材令我们身心都得到润泽吧！今次跟大家介绍的是杏仁类别。

杏仁能滋润补肺，治疗咳嗽，滑肠通便，而且还会用来做护肤品，及提炼成精华油，使用后质地很润滑。说到入馔做菜，我们常用的会有美国杏仁，南北杏，及龙皇杏，一起来看自杏仁的‘家族成员’！

杏仁（图左）：

形状：水滴型

价钱：$ 15/40g

常用于：零食，西式甜品糕饼

南北杏（图中）：

形状：圆椭形

价钱：$4 /40g

常用于：中式汤水，中式甜品糕饼

龙皇杏（图右）：

形状：偏大的圆椭形

价钱：$5 /40g

常用于：中式汤水，中式甜品糕饼

想用杏仁用制作甜品？就和大家分享一些简单又美味的家常甜品＜滋润美肌蛋白杏仁茶＞，吃后一定滋润满满！

《滋润美肌杏仁蛋白茶（2人份）》

材料:

南北杏 50g

龙皇杏 50g

白米 50g

水 320g

蛋白 2只

冰糖 20g

做法:

1）南北杏，龙皇杏，及白米用水浸泡6小时或以上，沥干

2）把材料放入搅拌机，加入水搅拌5分钟至幼滑，

3）用煲汤鱼袋过滤杏仁茶2次，

4）把杏仁茶倒回锅中，放入冰糖，一边加热一边搅拌至冰糖融化，熄火，

5）放入已打拂的蛋白，用余温令蛋白熟透即可。