Step by Step Instructions

Step 1

以生抽，老抽，糖，胡椒粉，麻油，酒和生粉把鸡腌最少30分钟。将2只指天椒、2只干辣椒、蒜头及干葱切碎。洋葱切件

Step 2

炒香鸡煲酱，在镬中先下郫县豆瓣酱炒香，然后加入海鲜酱，蚝油，糖和老抽炒匀，备用

Step 3

在锅中烧热油，炒香两种花椒

Step 4

加入姜片，干葱，蒜，八角，泰国干辣椒粉，指天指和干辣椒炒香

Step 5

加入洋葱炒香

Step 6

加入鸡件焗1分钟

Step 7

加入酒炒匀

Step 8

加入自制鸡煲酱炒匀

Step 9

再煮15分钟，每3分钟开盖略炒，不断重复。最后3分钟加入没有切碎的指天椒和干辣椒炒匀作装饰用

Step 10

加入少许生粉水快手炒匀

Step 11

加入芫茜，即成