Step by Step Instructions

Step 1

白砂糖加入鑊中，以小火加熱4-5分鐘至溶化 。（其間可輕搖平底鑊，令砂糖分佈更平均，但不要攪拌！）

Step 2

當糖漿變成琥珀色便可加入熱水，輕輕搖勻

Step 3

把焦糖平均倒入手個小杯中，放涼備用

Step 4

混合所有蛋液材料，過篩備用

Step 5

把蛋液倒入小杯中

Step 6

用保鮮紙包好，小火蒸12-14分鐘至全熟

Step 7

取出布丁，放上小匙，若小匙沒有下沉表示布丁熟透，可冷藏4-6小時冷卻（4’C）

Step 8

吃前可用小刀沿杯邊劃一圈，輕壓布丁邊源讓空氣進入，便可輕易倒出布丁

Step 9

焦糖顏色會影響味道，愈深色便會愈苦，可自行調較