懷孕是一件既愉快但又不簡單的事，懷孕期間的荷爾蒙（黃體酮）變化，會讓準媽媽們情緒不穩，精神和心理上都變得比較敏感。再者，當媽媽，由其是對新手媽媽－我來說是簡直是面對人生的巨大轉變，從以前無拘無束的日子到迎接一個完全依賴着自己的小生命，心情難免既緊張又興奮。
懷孕後期的女士們可能也會像我一樣，有睡眠不好及容易發怒等的問題。
今次同大家介紹一個我自己很喜歡的，又有舒壓助眠作用的湯水－杞子圓肉花膠湯。我飲湯時會連湯渣吃的，因為這才可更有效地攝取到湯中的各種營養，由其蛋白質及以下的介紹的營養素，促進入眠。
圓肉（即龍眼肉）含豐富的 gamma - 氨基丁酸（GABA），可改進腦血流通，促進大腦的能量代謝，讓亢奮的腦細胞休息，抑制神經細胞過度興奮，達到改善睡眠的作用。
杞子除抗氧化能力高外亦含豐富的天然褪黑激素，具有調節生理時鐘，有助改善睡眠質素的攻效。
杞子圓肉花膠湯
材料（2人份量）
急凍響螺頭 1隻
豬腱 120g
花膠 2 塊
淮山 3片
圓肉 5粒
杞子 3茶匙
紅棗 1 粒
蜜棗 1粒
氽水用
薑 2件
蔥 2條
紹興酒 1茶匙
做法
花膠用水浸過夜至軟身。
花膠用滾水加薑、蔥、紹興酒汆水，備用。（花膠可預先準備，放入冰格，備用）
螺頭，豬腱（洗淨），氽水，備用。
淮山，圓肉，杞子，紅棗，密棗洗淨，分別用水浸軟，備用。
大鍋內放入水，將所有食材（除了圓肉，杞子及花膠）放入鍋內，用中火煲至水滾。
再加入圓肉及杞子，用慢火煲約 2小時。
加入花膠，再慢火煲半小時。
熄火，隨個人喜好加入少許鹽調味。
營養師 Cassie Li 李珮欣
80後港女，英國註冊營養師，擁有十多年營養界經驗。在英國畤曾為兒科專科營養師及曾為香港衛生處營養師並提供營養咨詢及講座。最近成為新手媽媽，希望可以開心分享經驗及營養知識。
