中秋未过，香港还有排热！冻汤是最好的消暑办法，我喜欢加入香茅，因为它有消暑开胃的功效，还可以祛湿解乏，美颜护肤，你也可以以罗勒或其他香料代替。

<香茅粟米冻汤>

材料（二人份）:

粟米 2支

香茅 1支

椰奶 1/2杯

鸡汤 1/2杯

小青瓜 1条

松子仁 2汤匙

盐，胡椒粉，橄榄油 少许

罗勒 少许（可省略）

做法：

1）粟米洗净，切4件

2）香茅用刀拍一拍，切片，备用

3）焗炉预热至160度，粟米，香茅以盐和少许橄榄油拌匀，焗15-20分钟，直至粟米变稔即可

4）粟米稍为放凉后，去芯，切出粟米肉，连香茅，椰奶，鸡汤放入食物搅拌机，打至幼滑，试味，可加盐及胡椒粉，雪冻代用

5）小青瓜切片，松子仁用白镬烘香，连同罗勒放在粟米汤面上，即成