十年之间反复做着同一件事，听起来很沉闷，但对于女主厨Mabel而言却是厨艺上的一大挑战，Mabel由新手入厨学起到现在成为专业的女厨师，这条路一点都不容易，当中许多的辛酸、感动、坚持造就了今日的她，不仅是厨师也是DayDayCook烹饪班的老师和糖品小铺「糖双工房」的创办人。

由零开始，新手入厨

于中华厨艺学院毕业的Mabel，自小喜爱入厨，对烹饪充满热诚，曾任职于东华三院、意大利餐厅及高级会所中菜部，Mabel 回想起初入行时，其实也有很多辛酸事，尤其多年前饮食业甚少有女性入厨房揸镬铲。 Mabel 应征第一份工作时，是由服务生做起，闲时每日偷看大厨准备食材和煮食过程偷师，她的毅力最后终于得到大厨认可，正式教她入厨秘笈。 Mabel 直言不想因为是女生，气力较弱而拖累团队，所以做事主动、多作尝试。虽然入厨之路不是一帆风顺，但却她厨艺更进一步。

挑战自我创出Fusion菜

学会了理论和多年的实践，Mabel最爱研究令人惊喜和创新的菜式，其间亦在不少烹饪比赛中获奖，例如：2016 Green Monday「与林嘉欣的绿色约会」冠军及林嘉欣最爱菜式大奖。学中菜出身的她喜爱西式的摆设和不同国家的原材料，她将中西餐的元素融入自创的fusion菜式，令食物卖相十分精致但吃起来味道却有一份亲切感。

煮食态度：「没有最好，只有更好」

此外，Mabel 对素食和甜品情有独钟，花了不少时间研究并出版了食谱著作，她相信「甜品是生活的调剂品」，吃甜品应该是一种享受。三年前，Mabel 更在坪洲创办了「糖双工房」，主打低糖、低脂、无防腐剂或色素的健康甜品，如：豆腐红豆布丁，由宣传、营销、做甜品等等全都一手一脚完成。

最紧要享受过程

Mabel 不喜欢香港一味「copy and paste」、最紧要快的效率，像是机械人式的上菜不是她所追求的，这令她转型成为厨艺导师。当厨师是将所学会的知识和技巧呈现在菜式上，由于时间是分秒必争的，少不免出现品质参差的情况，而做老师是将知识教授给学生，让他们再加入自己的创意和意念，造出独一无二的个人风格，比当厨师更有满足感。

因缘际会之下，Mabel 现在成为了DayDayCook烹饪班导师，主要教授甜品和东南亚菜式，教班对她而言也是挑战自我的一环，由构思食谱到用具准备、时间和学生控制等等。如果用厨房中一件物件形容自己，Mabel 希望自己可以像一把「刀」，可以用来做精细的煮食部分又可以斩大件食材，最想将这把刀灵活运用而不伤害人，就如自己的说话和做事技巧。 Mabel 希望未来挑战印度菜和地中海菜，你又会不会想跟她一起下厨聚一聚呢？

FB Page: twinsway2kitchen 糖雙工房

获奖比赛包括：

2016 Green Monday「与林嘉欣的绿色约会」冠军及林嘉欣最爱菜式大奖

2015 环球女厨神国际挑战赛 银奖

2008年 穗港澳青年技能竞赛中式烹调 冠军

2007及08年 全港青年厨师烹饪比赛-青少年组-优异奖

个人著作包括：

《经典甜品轻松做》、《给入厨新鲜人OL的30分钟美味煮意》、《潮食素菜》

想一起来玩挑战厨艺？看看烹饪班详情吧：http://bit.ly/2l5HJQu

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