潮州食譜 - 滷水鴨（簡易版）
2012-07-24發布By DayDayCook
食譜簡介
滷水係中國粵菜同閩菜成日用嘅調味料，係一種用多種香料煮成嘅醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙薑、薑、蔥、生抽、老抽同冰糖。今次我們要做的就是這款滷水鴨。
食材
冰糖 適量
薑 10片
豉油 8茶匙
老抽 2 湯匙
八角 2粒
蔥 10棵
花椒 1克
鴨 1只
烹飪步驟
1.1／4隻鴨
2.醬汁材料
3.把鹵水材料煮滾
4.鴨完件放入
5.轉至中火。煮約2小時直至鵝身變軟及變深色
6.將鴨置於室溫中，切塊即成
