檸檬蜜糖烤春雞
2016-12-20發布By DayDayCook
食譜簡介
將混合檸檬皮及香草的牛油塗勻整隻春雞，令味道分佈更均勻，肉嫩皮香。蔬菜吸盡雞肉的精華，份外美味。
食材
蜜糖 3湯匙
檸檬皮 1適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
檸檬（擠汁） 1個
橄欖油 適量
春雞(洗淨抹乾) 1隻
新薯(切件) 3粒
紫洋蔥(切件) 1/2個
牛油(室溫放軟) 30克
迷迭香葉(切碎) 3根
胡蘿蔔(切件) 1/2條
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。
2.將1/2香草牛油放入雞腔。
3.雞身掃上檸檬汁，將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身，醃2小時。
4.將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。
5.放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。
6.除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。
