1.將煙肉切碎；薯仔去皮切件；車打芝士切條捲起備用。

2.用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，放上維達萬用廚紙吸去多餘油分。

3.煮滾一鍋水，加入薯仔煮至軟腍，撈起瀝乾，壓成薯蓉。

4.加入煙肉、淡忌廉、鹽及胡椒粉拌勻，搓成球狀，包起車打芝士。

5.將薯波順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。

6.準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入薯波炸至金黃色，撈起放上維達萬用廚紙吸去多餘油份，即成。