乾炒牛肉腸粉
2016-11-16發布By DayDayCook
食譜簡介
說到男人的浪漫，乾炒牛河定是象徵之一。今次搞搞新意思，用腸粉代表河粉，同樣鑊氣十足，均勻地沾滿醬汁，絕對比得上茶餐廳的乾炒牛河！
食材
生抽 2 湯匙
砂糖 1茶匙
洋蔥 1/4個
芽菜 70克
韭黃 4條
老抽 1湯匙
牛肉(切薄片) 200克
腸粉 8條
蔥段 2條
生抽(牛肉醃料) 1/2 湯匙
砂糖(牛肉醃料) 1茶匙
生粉(牛肉醃料) 1茶匙
麻油(牛肉醃料) 1/4茶匙
老抽(牛肉醃料) 1/2湯匙
水(牛肉醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.牛肉用生抽、老抽、生粉、砂糖、麻油及水醃15分鐘。
2.將洋蔥切絲；腸粉及韭黃切段備用。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉煎至8成熟，盛起備用。
4.用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭黃及腸粉炒2分鐘。
5.加入牛肉快炒，加入生抽、老抽及砂糖炒勻。
6.加入蔥段炒勻，即成。
