冬菇滷肉飯
2016-11-07發布By DayDayCook
食譜簡介
自製滷肉其實非常簡單，花生醬更是其中一個秘方，令你可以快速煮完滷肉，更散發出陣陣獨特的花生香味，非常適合「單身寡佬」藉此享受下廚樂。
食材
水 200ml
生抽 3 湯匙
五花腩 100克
米酒 2湯匙
免治豬肉 100克
花生醬 1適量
胡椒粉 適量
蒜蓉 2瓣
老抽 3湯匙
白飯 1碗
冰糖 1湯匙
鮮冬菇(切粒) 3隻
乾蔥(切碎) 2粒
雞蛋(已烚熟) 2隻
烹飪步驟
1.煮滾一鍋水，加入五花腩汆水3分鐘或至半熟，瀝乾待涼後切粒，備用。
2.用中火燒熱鍋，加少許油，加入五花腩及免治豬肉炒至半熟。
3.加入鮮冬菇、蒜蓉及乾蔥炒香。
4.加入米酒、冰糖、水、生抽、老抽及雞蛋煮滾。
5.加入胡椒粉及花生醬拌勻，煮至花生醬溶化及醬汁濃稠。
6.伴以白飯享用即成。
