泰式脆皮燒豬配南瓜芫茜沙律
2016-10-25發布By DayDayCook
食譜簡介
為萬聖節做個大餐！教你如何善用焗爐做料理，不擅長燒菜的你也可以做出美味的南瓜主菜料理！
食材
芫茜 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
白芝麻 適量
帶皮五花腩 1公斤
黃皮南瓜 1公斤
米酒 300毫升
泰式甜辣醬 125毫升
泰式魚露 40毫升
棕櫚糖碎 2湯匙
綜合生菜葉 適量
烹飪步驟
1.用米酒將帶皮五花腩浸至少4小時備用；
2.預熱焗爐至攝氏200度；準備深焗盤裝水(低於烤架高度即可)，將五花腩放在烤架上，灑上海鹽、黑胡椒及橄欖油；
3.放入焗爐焗50分鐘直至金黃色，切件備用；
4.焗爐降溫至攝氏180度；將南瓜切件，放在另一個焗盤上，灑上橄欖油及海鹽，放入焗爐焗25分鐘，直到表面金黃色；
5.將泰式甜辣醬、魚露及棕櫚糖碎放入微波加熱30秒，加入五花腩拌勻，用綜合生菜葉、南瓜、芫茜及白芝麻裝飾，即成。
