1.將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。

2.製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。

3.準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。

4.將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。

5.稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。

6.蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。