韓式芝麻花生水果糖
2016-09-06發布By DayDayCook
食譜簡介
如果你喜歡水果甜品，你就一定要試這款韓國傳統的芝麻糖。特別添加了流行的冷凍乾燥水果，不但提升了味道及口感，還可以包成禮物盒，跟同事及朋友分享！
食材
油 適量
白芝麻 260克
生花生 300克
急凍士多啤梨乾 10克
急凍紅桑子乾 10克
糯米紙及糖紙 適量
幼糖(糖漿材料) 225克
粟米糖漿(糖漿材料) 175克
水(糖漿材料) 15克
海鹽(糖漿材料) 5克
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏180度；將花生放上焗盤上焗7分鐘直至金黃色，待涼備用；
2.燒熱白鑊，中小火將白芝麻炒至金黃色，待涼備用；
3.準備一塊矽膠墊，上面抹上少許油，備用；
4.準備一個鍋，加入粟米糖漿、幼糖、海鹽及水，用中小火慢煮4分鐘煮滾，間中搖晃鍋子，不需攪拌；
5.幼糖溶化後，用木勺攪拌，直到糖漿舀起時呈現線狀；
6.加入白芝麻及花生，快速攪拌成球狀，放在矽膠墊上，灑上水果乾，快速用擀麵棍壓成約2厘米厚；
7.冷卻後，切塊。用糯米紙及糖紙將水果糖獨立包好；
8.即成。
