香濃蒜頭粉絲雞湯
2016-08-17發布By DayDayCook
食譜簡介
台灣人喜歡在煲雞湯時加入蒜頭，視之為簡單的進補湯水，的確蒜頭具殺菌保健作用，這道充滿濃郁蒜香的粉絲雞湯，做法簡單，今晚就試試吧！
食材
紹興酒 2湯匙
魚露 1 湯匙
蒜頭 20瓣
粉絲 1束
雞(切件) 1/2隻
蒜芯 80克
白胡椒粒 1湯匙
麻油 1湯匙
烹飪步驟
1.蒜芯洗淨切粒；
2.用大火煮滾一鍋水，加入雞件；
3.轉至中火煮至微滾，去除浮沫；
4.準備煎鍋，用中火燒熱加入芝麻油。加入白胡椒粒及一半蒜頭炒香；
5.將白胡椒粒及蒜頭加入雞湯中煮45分鐘；
6.將少許雞湯放入攪拌機中，加入餘下的蒜頭及紹興酒攪拌至滑溜，備用；
7.在雞湯中加入粉絲煮至軟身；
8.加入魚露、蒜芯及蒜蓉漿拌勻；
9.即成。
