奶滑芝士蘑菇鹽麴雞
2016-08-06發布By DayDayCook
食譜簡介
鹽麴是日本調味料，其實用來做西菜亦可，配合牛奶芝士用來煮雞髀肉，令雞肉更加滑溜。
食材
牛奶 150豪升
洋蔥 1個
水牛芝士碎 100克
紅蘿蔔 1 支
鮮冬菇 3隻
白玉菇 1/2包
蒜頭 2瓣
清酒 50毫升
黑胡椒 適量
芫茜碎 適量
雞髀肉 400克
鹽麴 2湯匙
烹飪步驟
1.將白玉菇切去蒂部；
2.將鮮冬菇、洋蔥及紅蘿蔔切件；
3.將雞髀肉切件，加入鹽麴及黑胡椒醃30分鐘；
4.中高燒熱鑊，加少許油，將雞髀肉煎至金黃色，盛起備用；
5.用同一個鑊，炒香蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔；
6.加入雞件、白玉菇、鮮冬菇炒勻；
7.加入清酒及牛奶煮至微滾，煮至雞肉熟透及蔬菜軟腍；
8.加入芝士，煮至芝士溶化；
9.加入黑胡椒調，灑上芫茜碎；
10.即成。
