苦瓜鹹蛋蒸肉餅
2016-06-29發布By DayDayCook
食譜簡介
苦瓜是夏天養生飲食最常見的一種食物，用蒸這個方式就可以保留食材的營養，加入鹹蛋及豬肉做成肉餅，好吃又健康！ <十五分鐘懶人版｜咸蛋肉餅 > 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：咸蛋肉餅
食材
蔥粒 3克
苦瓜 1/4毎
鹹蛋 1隻
豬腱肉 100克
梅頭肉 200克
水(豬肉醃料) 50ml
生抽(豬肉醃料) 1 湯匙
砂糖(豬肉醃料) 1茶匙
紹興酒(豬肉醃料) 1湯匙
麻油(豬肉醃料) 1茶匙
胡椒粉(豬肉醃料) 適量
麻油(豬肉醃料) 1茶匙
蛋白(豬肉醃料) 1隻
生粉(豬肉醃料) 1湯匙
烹飪步驟
1.將苦瓜切半去籽，切成小塊；
2.煮滾一鍋水，將苦瓜汆水2分鐘，撈起瀝乾備用；
3.將五花腩及梅頭肉洗淨切片，再剁碎；
4.準備一隻碗，加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；
5.慢慢加入水，拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜，拌勻後靜置20分鐘；
6.將豬肉放到碟上，加入鹹蛋黃在中間，蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透；
7.灑上蔥粒，即成。
