1.將竹葉浸水一晚；

2.將糯米浸水最少4小時，瀝乾備用；

3.將乾冬菇、蝦米泡水直到變軟，泡過的水留下200毫升備用；

4.將豬肉切小塊；冬菇切塊備用；

5.用大火燒熱鍋，加一半豬油，將蝦米及冬菇炒香，加入豬肉炒至金黄色，加入30毫升豉油、鹽及糖調味，煮至收汁；

6.加入冬菇水、30毫升豉油及五香粉，煮至豬肉熟透；

7.加入油蔥酥炒勻，盛到小碗備用；

8.用大火燒熱鍋，加入餘下豬油，糯米翻炒，加入餘下豉油、胡椒粉、適量的鹽及糖炒匀，盛到小碗備用；

9.將炒糯米及餡料放到糭葉上，包成三角狀，綁緊，放入大鍋水煮2小時直到糯米軟透即可。