香菇肉碎銀針粉
2016-06-09發布By DayDayCook
食譜簡介
銀針粉是一種頭尾尖、中間圓形的粉條，滑嫩有嚼勁，加香菇肉碎湯一起煮是最經典和令人回味的煮法，吃的時候只需一隻匙羹就足夠了。
食材
水 200ml
胡椒粉 200
生抽 1 湯匙
雞湯 200毫升
紹興酒 1湯匙
蔥粒 10克
麻油 1茶匙
乾冬菇 2隻
免治豬肉 50克
蝦米 20克
銀針粉 300克
烹飪步驟
1.蝦米及冬菇浸水至軟身，蝦米切碎，冬菇切片；
2.免治豬肉加入紹興酒、生抽、麻油及胡椒粉醃15分鐘；
3.將一鍋水煮滾，加入銀針粉煮1分鐘，撈起瀝乾備用；
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦米炒香，加入免治豬肉炒至半熟；
5.加入冬菇、雞湯及水。水滾後煮10分鐘；
6.加入銀針粉煮5分鐘；
7.灑上蔥粒及胡椒粉即成。
