創意忌廉咖哩雞肉燴飯
2016-05-27發布By DayDayCook
食譜簡介
給童心未泯的你回味一下美味又卡哇伊的大餐吧！今天搭配了酸忌廉來烹製這款咖哩雞肉飯，讓你回味無窮～
食材
水 150ml
鹽 5 茶匙
洋蔥 1個
牛油 40適量
黑胡椒 5克
蘑菇 2個
雞湯 200毫升
車厘茄 14粒
蒜蓉 6茶匙
油 3湯匙
去骨雞髀肉 400克
酸忌廉 45克
熟飯 2碗
番茜碎 2湯匙
青豆 50適量
咖哩粉 3湯匙
烤熟白芝麻 1湯匙
水煮椰菜花 3塊
烹飪步驟
1.準備炒飯：準備一個平底鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉炒至金黃色，加入飯炒1分鐘，灑入番茜碎拌勻，熄火。
2.焗爐預熱攝氏180度。車厘茄平均放入焗盤，淋上少許油，放入焗爐焗15分鐘，備用。
3.將雞肉切粒，蘑菇切片，備用。
4.準備另一個鍋，加少許油，加入洋蔥粒及1/2茶匙鹽炒香。加入雞肉炒至表面金黃色，再加入青豆、蘑菇、咖哩粉、雞湯及水拌勻。蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，直到醬汁濃稠。
5.加入酸忌廉、鹽及黑胡椒調味，拌勻後熄火，上碟。
6.卡通模塗上一層油，填入炒飯壓實，車厘茄均勻放上碟上，中間倒扣卡通模中的炒飯。
7.灑上番茜碎、白芝麻及水煮椰菜花裝飾，即成。
