1.焗爐預熱至攝氏180度；準備2個8寸餅模，刷上牛油備用。

2.將低筋麵粉、糖、可可粉、泡打粉、鹽混合備用。

3.將雞蛋及雲呢拿籽打勻，黑咖啡用微波爐加熱備用。

4.將橄欖油、酸忌廉、牛奶及黑咖啡拌勻，加入粉類拌勻，再加入蛋液拌勻。

5.均勻倒在模具內，輕輕震出氣泡，放入焗爐焗40分鐘，取出待涼。

6.準備裝飾部分：將車厘子罐頭濾掉汁液，取一湯鍋倒入70毫升汁液、砂糖及粟粉，中火煮至濃稠，放涼備用。

7.另取帶梗車厘子拌入果膠備用

8.將蛋糕表面切成平面，切除的蛋糕用手掰碎備用。

9.將淡忌廉和綿白糖打成挺身的乳霜狀即可。

10.取一片的蛋糕片抹上忌廉霜，放上車厘子醬，蓋上蛋糕片，表面抹上忌廉霜裝飾，側面沾上蛋糕碎，上面再倒入適量的車厘子醬裝飾即可。