泰式打拋豬
2016-05-14發布By DayDayCook
食譜簡介
「打拋」是一種泰國香草，音譯為打拋，是為羅勒的一種，打拋豬就是用這種香草來炒豬肉，配搭番茄，這道菜做法簡單而味道非常下飯，充滿泰國風味。
食材
砂糖 5克
雞蛋 1隻
蒜蓉 6湯匙
紹興酒 1湯匙
香茅 1枝
檸檬葉 2塊
魚露 1 湯匙
車厘茄 10粒
乾蔥 3g
指天椒 2隻
檸檬汁 少許
免治豬肉 300克
金不換 50片
烹飪步驟
1.金不換摘葉；車厘茄切半
2.用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥及指天椒
3.加入檸檬葉及免治豬肉，炒至豬肉半熟
4.加入紹興酒、魚露、香茅、檸檬汁及砂糖炒勻
5.加入車厘茄及金不換炒勻，上碟
6.用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋
7.將太陽蛋放在豬肉上即成
