白巧克力榴槤酸奶慕斯
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白巧克力榴槤酸奶慕斯 2016-05-06發布By DayDayCook
食譜簡介

白巧克力配上濃郁榴槤創意搭配,今年夏天具有濃烈南洋風的創意甜品。

食材

牛奶 50豪升

淡忌廉 25豪升

淡忌廉 25豪升

原味乳酪 100克

糖粉 50克

白朱古力 100克

蛋糕胚 1張

榴槤肉 50克

榴槤肉 50克

魚膠片 5張

烹飪步驟

1.魚膠片泡在冰水中;

2.取榴槤肉,加入淡奶油攪拌均勻;

3.燒熱牛奶,沖入巧克力中,攪拌至巧克力完全融化,加入魚膠片,拌勻,至魚膠片完全融化;

4.拌入榴槤肉,拌勻,裝在模具中,放入冰箱冷凍;

5.取壹個碗,將榴槤肉、糖粉、酸奶,拌勻,至糖粉完全融化;

6.打發淡奶油,與拌好的榴槤肉攪拌均勻;

7.微波爐融化魚膠片;

8.取少量慕斯放入魚膠片中拌勻,在反倒回剩下的慕斯料中,拌勻;

9.

10.取慕斯圈,鋪上蛋糕胚,裝入拌好的慕斯,至慕斯圈壹半高度;

11.放上冷凍好的白巧克力夾心;(白巧克力夾心要小於慕斯圈,剩下的白巧克力醬保留,淋面用。)

12.用慕斯料填滿慕斯圈,並抹平表面,放入冰箱冷凍2-3小時,至慕斯完全凝固,取出脫模;將剩下的白巧克力醬隔水融化至與手溫相同,淋在慕斯表面,放入冷藏3-4小時,至慕斯解凍,淋面醬完全凝固,裝飾切塊享用