香醋青瓜海蜇頭
2016-04-27發布By DayDayCook
食譜簡介
海蜇頭比切成條狀的海蜇皮肉厚，用來做涼拌菜式口感更爽脆可口，以鎮江醋為主的調味醬汁醒胃惹味，預先做定放在雪櫃冷藏更入味。
食材
砂糖 15克
生抽 1 湯匙
蒜蓉 2湯匙
青瓜 1條
蔥粒 3克
麻油 1茶匙
黑木耳 20克
鎮江醋 2湯匙
紅辣椒 1個
白醋 15毫升
海蜇頭 100克
烹飪步驟
1.海蜇頭浸水4-5小時，每小時換水一次，然後切件
2.青瓜洗淨切片。黑木耳浸水至軟身，然後切件
3.煮滾一鍋水，加入海蜇頭及黑木耳汆水10-15秒，撈起浸在凍水中，瀝乾
4.將蒜蓉、鎮江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌勻成醬汁
5.準備一個大碗，加入青瓜、海蜇頭、黑木耳及醬汁拌勻
6.放入雪櫃冷藏2小時
7.灑上紅辣椒片及蔥粒即成
