酸菜蓮藕炒豬頸肉
2016-04-23發布By DayDayCook
食譜簡介
雖知豬頸肉脂肪含量比較高，但豬肉和脂肪分佈均勻，吃起來有爽脆的口感，實在很難叫人忍口吧！這次利用鹹酸菜中和一下油膩感覺，配搭爽口蓮藕，非常滋味。
食材
砂糖 5克
砂糖 5克
胡椒粉 30
生抽 1 湯匙
生抽 1 湯匙
紹興酒 1湯匙
紹興酒 1湯匙
蒜 2瓣
麻油 1茶匙
蔥粒 適量
紅辣椒 1個
豬頸肉 300件
鹹酸菜 150克
蓮藕 50克
烹飪步驟
1.鹹酸菜浸水30分鐘，瀝乾後切絲
2.豬頸肉切片，加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉醃20分鐘
3.蓮藕去皮切薄片
4.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭，加入豬頸肉炒至金黃色，盛起備用
5.在同一個鍋，加入鹹酸菜及蓮藕，加入紹興酒、生抽及砂糖炒勻
6.加少許水、豬頸肉及紅辣椒炒勻，灑上蔥粒即成
