豬紅韭菜蘿蔔
2016-04-19發布By DayDayCook
食譜簡介
提到豬的不同部位，有想到豬紅嗎？豬血價錢相宜，但營養價值一點也不低，能補充鐵質。豬紅韭菜蘿蔔是一道香港人很喜歡的小吃，價廉物美的豬紅蘿蔔煮得入味，勝過不少山珍海錯。
食材
胡椒粉 30
生抽 2 湯匙
蒜蓉 3湯匙
雞湯 500毫升
紹興酒 2湯匙
老抽 1 湯匙
黑糖 1 克
辣椒醬 2湯匙
白蘿蔔 500克
豬紅 400克
韭菜 100克
紅辣椒 1個
烹飪步驟
1.白蘿蔔去皮後切件
2.韭菜切段；紅辣椒切碎
3.將豬紅切成正方粒，加入滾水及紹興酒中煮10分鐘
4.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬
5.加入雞湯、白蘿蔔、生抽及黑糖煮20分鐘，或直至白蘿蔔軟腍
6.加入豬紅煮10分鐘
7. 加入老抽、胡椒粉及韭菜煮滾即成
