泰式粉絲沙律
2016-04-17發布By DayDayCook
食譜簡介
在春天細雨紛紛又潮濕的日子，來一道酸酸辣辣的泰式粉絲沙律，不但為味蕾帶來新鮮感，連心情也會好起來，酸辣味道更可自己調節，春睏的日子用辣來叫醒自己吧！
食材
水 15ml
芫茜碎 適量
蒜 4瓣
免治豬肉 400克
糖 20湯匙
香茅 1枝
檸檬葉 3塊
魚露 3 湯匙
粉絲 100紮
乾蔥 3g
炒米碎 20克
青檸汁 2個
指天椒 1隻
烹飪步驟
1.粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
2.乾蔥切片；蒜頭切蓉；香茅切碎
3.製作醬汁。檸檬葉切絲；指天椒切碎
4.在磨缽中加入檸檬葉、指天椒、青檸汁、蒜蓉、魚露、砂糖及水研磨至混合成醬汁
5.煮滾一鍋水，加入粉絲煮至軟身，撈起浸在凍水中放涼，瀝乾備用
6.用中高火燒熱鍋，炒香乾蔥片、蒜蓉及香茅
7. 加入免治豬肉炒至金黃色
8. 加入魚露及砂糖炒勻，熄火放涼
9.準備一個大碗，將粉絲、豬肉、炒米碎及醬汁拌勻
10.灑上芫茜碎即成
