榨菜肉碎炒粉絲
2016-04-13發布By DayDayCook
食譜簡介
簡單的家常小炒，往往是最令人回味的下飯菜，這道榨菜肉碎炒粉絲，粉絲充份吸收榨菜、豬肉和調味料的味道，單靠這一道菜就可以吃下一碗飯了。
食材
鹽 3 茶匙
生抽 2 湯匙
砂糖 5茶匙
胡椒粉 3克
雞湯 100毫升
紹興酒 2湯匙
蒜 2瓣
免治豬肉 200克
蔥粒 3克
生粉 15茶匙
老抽 1 湯匙
粉絲 100紮
麻油 2茶匙
薑絲 2g
榨菜 100克
烹飪步驟
1.粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
2.榨菜切條；蒜頭切蓉
3.免治豬肉加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及麻油醃20分鐘
4.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑絲，加入免治豬肉炒至金黃色
5.加入榨菜、雞湯、生抽、紹興酒、老抽、鹽及胡椒粉
6.加入粉絲煮至軟身及吸收湯汁
7.灑上麻油及蔥粒拌勻即成
