宮保蜂巢豆腐
2016-04-05發布By DayDayCook
食譜簡介
宮保雞丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒雞丁，惹味下飯。除了雞丁，這種做法用來煮其他材料亦可，例如吃火鍋剩下的蜂巢豆腐，亦很適合這種宮保煮法。 <十五分鐘懶人版｜宮保雞丁> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：宮保雞丁
食材
水 20ml
鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
粟粉 1克
砂糖 1茶匙
香油 適量
胡椒粉 5克
洋蔥 1個
蔥粒 10克
蜂巢豆腐 200克
青燈籠椒 1個
紅燈籠椒 1個
蒜瓣 2瓣
乾辣椒 20克
烘花生 40克
花椒油 1適量
乾辣椒 20克
烹飪步驟
1.洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件
2.蜂巢豆腐切粒，平均沾上生粉
3.燒熱鍋，加少許油，加入蜂巢豆腐煎至金黃色，盛起備用
4.用同一個鍋，炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻
5.加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻
6.灑上麻油及蔥粒拌勻即成
