煙肉芝士雲朵蛋
2016-03-24發布By DayDayCook
食譜簡介
雲朵蛋(Egg in a cloud)是一道見到就叫人心動的早餐小吃，利用蛋白的特性把它打至鬆發，就像白雲的模樣，將它烘成金黃色後，入口就像棉花般輕柔，感覺非常夢幻。
食材
鹽 2 茶匙
雞蛋 4隻
黑胡椒 2克
煙肉 2片
蔥粒 20克
巴馬臣芝士碎 40克
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份
2.準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃
3.將蛋白打發至挺身
4.在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒，輕手拌勻
5.將蛋白分成四份放在牛油紙上，每一份中間挖一個洞
6.將蛋白放入焗爐焗3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃
7.灑上鹽及黑胡椒，再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成
